Pintade des Prés – parelhoen
La Pintade des Prés is een feestelijk product. De coöperatie biedt het elk jaar uitsluitend tijdens de feestdagen aan.
Zoek hier een verkooppunt in jouw buurt.
Opgelet: het aantal parelhoenders is beperkt. Wacht dus niet te lang om ze te reserveren bij je gebruikelijke leverancier!
KWEEK
Coöperant Joël Bastin kweekt de parelhoenders volgens dezelfde filosofie als de Coq des Prés-kippen, op de heuvels van Stavelot.
De parelhoenders worden op hetzelfde terrein gehouden als de kippen, maar ze komen er niet mee in contact. Zodra de kippen afgevoerd zijn, wordt het gebouw gereinigd en ontsmet en worden de parelhoenkuikens erin gezet.
VOEDING
Hun voeder bestaat, net als bij kippen, uit een mengsel van tarwe, maïs, erwten en bonen, met een iets hoger eiwitgehalte.
BUITENRENNEN
Parelhoenders krijgen, net als de kippen, vanaf de leeftijd van 6 weken veel ruimte om te scharrelen op grasland. Pas als ze genoeg veren hebben kunnen ze naar buiten zonder het koud te krijgen.
TIPS
- Voor de bereiding moet je ze enkele minuten langer garen dan kip.
- Ze worden op dezelfde manier versneden als kip, klik HIER voor de ‘instructies voor het versnijden’.
- Net als bij kip is de houdbaarheidsdatum één week na de dag van de slacht.
- Ingevroren parelhoen behoudt zijn smaakeigenschappen heel goed.
- Een goede parelhoen herken je aan zijn rozige vlees, met precies de juiste verhouding vet (te veel vet is niet goed en te weinig kan een gebrek aan smaak en finesse als gevolg hebben).
